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Unser Lieblingsrezept
Gesund, frisch und mega lecker: unser privates Lieblingsrezept „gefüllte Veggie Tomaten“ mit Ei und Feta!
Ein Hauch von Einfachheit, ein Schuss von Raffinesse – dieses Gericht ist der Inbegriff von stilvollem Geschmack und
lässt sich individuell nach euren Wünschen mit sämtlichen Zutaten abwandeln
Zutaten
4 Portionen (Hauptmahlzeit)
- 4 große Tomaten (z.B. Fleischtomate)
- 4 Eier
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- Frischer Schnittlauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Oberen Teil der Tomaten abschneiden und vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Sicherstellen, dass die Tomaten aufrecht stehen.
- Ausgehöhlte Tomaten in eine leicht eingefettete Backform setzen und jeweils ein Ei vorsichtig in jede Tomate brechen.
- Feta-Käse über die Eier streuen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Tomaten ca. 20-25 Min. backen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Aus dem ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend mit frischem Schnittlauch bestreuen, servieren, fertig!
Tipp: Ideal eignet sich knosprig geröstetes Knoblauch-Brot als Beilage zum Dippen
Die dazugehörigen Kräuter
