Die sehr schönen, großen, roten Blätter (mit hohem Zierwert) passen ideal zu Fleisch-, Reis- und Fischgerichten, zu Sushi, zu Waldpilzen und auch als beson- ders gesunde Salatbeigabe. Shiso ist aber nicht nur in der Küche sehr delikat, als anspruchsloses Heilkraut ist es auch ein fester Be- standteil für zahlreiche Anwendungen in der asiatischen Medizin.
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