Sauerampfer, Marktfrische Pflanze aus Nachhaltigem Anbau

Der rotblättrige Sauerampfer, auch als Rotes Ampferkraut bekannt, hat eine lange Geschichte als Heilpflanze. Schon im alten Ägypten, Griechenland und Rom wurde Sauerampfer als Gegengift zu fettigen Mahlzeiten eingesetzt. Sauerampfer ist reich an Vitamin C, Eisen und Oxalsäure und kann daher zur Blutreinigung und Verdauungsförderung beitragen. Sebastian Kneipp, ein berühmter deutscher Naturheilkundler, empfahl Sauerampfer als Heilmittel und gesunde Nahrung für Kranke.

Der Sauerampfer ist ein würziges Kraut, das roh oder gekocht in Suppen, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden kann. Die jungen Blätter sind besonders zart und schmackhaft. Um die Pflanze zu ernten, können die Blätter mit einem Messer abgeschnitten werden, wobei die inneren Herzblätter stehen bleiben sollten, damit der Sauerampfer wieder austreiben kann.

Der Sauerampfer gedeiht am besten an halbschattigen Standorten mit einem humosen und feuchten Boden. Im Staudenbeet ist er aufgrund seiner roten Blattadern und schönen Blüten eine dekorative Ergänzung. Er kann auch in Töpfen oder Balkonkästen angebaut werden und ist winterhart. Es handelt sich hierbei um eine samenfeste Sorte.