Roter Stielmangold, Mangold Pflanze, Aus Nachhaltigem Anbau!

Beta vulgaris, auch bekannt als farbenfroher Mangold, ist ein eng mit der roten Bete verwandtes Gemüse, das bereits im Mittelmeerraum um Christi Geburt bekannt war. Mangold wurde erstmals im 16. Jahrhundert in Kräuterbüchern abgebildet und ist seitdem ein beliebtes Gemüse. Obwohl es in der warmen Jahreszeit eine gute Alternative zum Spinat ist, wurde es mit der Einführung von Tiefkühlspinat verdrängt und erst im letzten Jahrzehnt wieder als "In"-Gemüse entdeckt.

Dieses Gemüse hat eine Höhe von 60-80 cm und ist ein frisches, vitaminreiches und wohlschmeckendes Gemüse, das von Juli bis spät in den Herbst geerntet wird. Die Blätter können wie Spinat zubereitet werden, indem sie einfach klein geschnitten werden, während die Stiele wie Spargel gekocht und mit einer pikanter Soße verfeinert werden können. Um die faszinierenden Farben des Mangolds zu erhalten, können die Stiele des Mangolds nur kurz blanchiert werden. Die Ernte erfolgt ab Juli und kann bis November andauern. Mangold verträgt leichten Frost und die größten Blätter samt Stiele sollten geerntet werden.

Bei der Pflege bevorzugt Mangold einen sonnigen bis halbschattigen Standort sowie einen gut aufgelockerten und humusreichen Boden. Es ist eine samenfeste Sorte und verträgt leichte Fröste. Es gilt: Je niedriger die Temperatur, desto intensiver sind die Farben.