Peruanischer Sauerklee

Oxalis tuberosa
Oka ist der Name der Nutzpflanze Peruanischer Sauerklee, die von Venezuela bis Bolivien und hauptsächlich in Peru kultiviert wird. Die Blütenfarbe ist gelb und sie werden von Bienen und Insekten besucht. Obwohl der Knollige Sauerklee bereits im 19. Jahrhundert in Europa eingeführt wurde, ist diese Kleeart bei uns hauptsächlich in Liebhaber-Gärten zu finden. Bis zum Spätherbst reifen Rhizome aus den Wurzeln der Pflanzen zu Knollen, die geerntet werden können. Oxalsäure verleiht den jungen Blättern und Sprossen ihren säuerlichen Geschmack. Obwohl die Knollen aufgrund ihrer geringen Säuregehalt leicht säuerlich sind, dominieren ihre Stärke- und Vitamin C-Werte.

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Beschreibung

Verwendung: Die Knollen können roh oder gekocht verzehrt werden (vorher nur waschen, nicht schälen), die roten Stengel für Tee, Würzkraut (Kräuterbutter, Quark, Suppen und Saucen), junge Blätter und Sprosse im Salat und als Gemüse.

Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die bedingt winterfest ist. Es ist ratsam, die Knollen auszugraben und kühl und trocken in Kisten zu lagern oder die bepflanzte Stelle gut abzudecken.

 

 

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Weitere Informationen

Deutscher Name Peruanischer Sauerklee
Botanischer Name Oxalis tuberosa
SKU 0658917835194
EAN 0658917835194
Lichtbedarf sonnig bis halbschattig, nicht zu heiß
Wasserbedarf lockerer Boden, gut feucht halten, Staunässe vermeiden
Winterhart Nein
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