Honigsalbei (Salvia nevadensis)

Kultur: Der Honigsalbei hat eine zarte Salbeinote und wird in der Küche dort verwendet, wo man einen leichten Salbeigeschmack im Hintergrund haben möchte. Dieser Salbei ist eine filigrane Sorte, die leicht überhängend wächst. Der Honigsalbei kommt aus Nevada und kann milden Wintern stand halten. Bei mehr als -5 °C muss er geschützt werde. Standort und Pflege: Der Salbei ist zu behandeln wie eine Steingartenpflanze. Er braucht einen gut durchlässigen, kalkhaltigen Boden. Er benötigt einen sonnigen Standort ohne Schattenwurf von anderen Pflanzen. Der Salbei ist mehrjährig und bedingt winterhart. Verwendung und Ernte: Der Salbei findet vielerlei Verwendung. Man kann ihn gut in der Küche zu diversen Fleischgerichten und Aufläufen verwenden. Er wird frisch zu den Gerichten dazugegeben. Salbei wird aber auch gerne als Heilkraut verwendet, z. B. als Tee. Der Salbei wirkt gut bei Halsschmerzen und Halsentzündungen. Dazu trocknet man die Blätter. Auch die Schweißbildung wird vom Salbei gehemmt. Diese Fähigkeit kann man gut in der Pubertät oder in den Wechseljahren nutzen. Bei stillenden Müttern bremst Salbeitee die Milchbildung und da er östrogenartige Substanzen enthält, schafft er bei Menstruationsbeschwerden Linderung. Ein echtes Allheilmittel! Rezeptidee: Tee 2 Teelöffel getrocknete oder frische Blätter mit heißem Wasser übergießen und nach 10 Minuten absieben. 2-3 x täglich je 1 Tasse trinken. Oder Salbei-Ingwer-Tee: 7-8 Stiele Salbei 1 walnussgroßes Stück Ingwer Salbei waschen und trocken tupfen. Ingwer schälen. Eine Hälfte reiben, eine Hälfte in Stücke schneiden und mit dem Salbei in das Gefäß geben. Mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Tee evtl. durch ein Sieb gießen und servieren. Tipp: Noch besser schmeckts mit einem Esslöffel Honig! Zubereitungszeit ca. 5 Minuten. 5 Minuten Wartezeit. Ein Rezept von Food & Foto