Sie werden nach den Frösten im Mai ausgepflanzt und werden dann im November/Dezember, wenn das Laub abgestorben ist geerntet.
Die Erdmandeln sind im frischen Zustand sehr knackig. In Spanien wird daraus sogar eine Eissorte kreirt. Sie kann Monatelang gelagert werden.
Sandige Böden sind von Vorteil, so kann man später die Erdmandeln besser säubern.